En el corazón de la provincia española de Huelva, en el pequeño pueblo de La Redondela, donde menos te lo esperas, se encuentra Rubén’s Beer, una empresa andaluza familiar dedicada al 100 % a la producción de cerveza. ¡Y qué cerveza!
Las cervezas artesanas de Rubén no contienen químicos ni aditivos, solo productos de máxima calidad. No fermentan en botella, sino únicamente de forma totalmente natural en tanques isobáricos.
¡Pero no es solo la cerveza lo que debería atraerte a este lugar tan especial!
Las cervezas y la cervecería
Como todos sabemos, España es más conocida por su amor al vino. Rubén tiene una misión: demostrar que hay mucho más allá de la cerveza tipo Pilsen o de las lager filtradas y transparentes más conocidas.
Las cervezas artesanas de Rubén se crean a partir de los conocimientos adquiridos gracias a sus amigos y maestros cerveceros de Alemania, consiguiendo elaborar cervezas frescas, secas, afrutadas, con sabores intensos, diferentes niveles de amargor y mucho más.
Como él mismo dice, elaborar cerveza es como cocinar, y en la cocina siempre hay algo nuevo por descubrir. ¡Y eso es algo maravilloso!
En Rubén’s nunca dejan de investigar nuevos sabores. Justo al lado de la fábrica encontrarás una sala de degustación y tienda, donde podrás probar sus cervezas acompañadas de tapas originales y, si te gustan, comprarlas allí mismo.
Artesanal, local y sostenible
Utilizan el agua perfecta para sus estilos de cerveza, y las maltas, lúpulos y levaduras se eligen siempre por su calidad, nunca por su precio.
Sus fermentadores y tanques de maduración son isobáricos, soportando altas presiones. Es aquí donde la cerveza adquiere su propio estilo, ya que el CO₂ producido durante la fermentación no se expulsa, sino que permanece en la cerveza, siendo un CO₂ 100 % natural.
La primera fermentación se realiza en fermentadores troncocónicos isobáricos y, tras varios días o semanas —dependiendo del tipo de cerveza—, se traslada a los tanques de maduración, donde permanece semanas o meses hasta completar el proceso.
Durante todo el proceso se respetan siempre los tiempos necesarios para que la cerveza esté lista para su consumo, sin adelantar ningún paso.
Todas las cervezas artesanas de Rubén se elaboran respetando la Ley de Pureza Alemana. Solo contienen agua, malta, lúpulo y levadura. Nunca añaden glucosa, dextrosa, sacarosa ni similares, y nunca fermentan en botella, lo que permite un control absoluto de la evolución de las cervezas.
Una vez lista, la cerveza se puede embarrilar o embotellar, pudiendo consumirse desde el primer momento.
Pero la fábrica, cervecería y restaurante Rubén’s no giran solo en torno a la cerveza: también apuestan por la comunidad local, productos de máxima calidad y sostenibilidad.
Por este motivo, fueron seleccionados para aparecer en el libro escrito por la autora y viajera holandesa Marion Hoogwegt: Duurzaam door Spanje (Sostenible a través de España).
Se trata de un libro lleno de historias e imágenes inspiradoras para personas que aman viajar por España y desean conocer el lado más sostenible del país, lejos de los caminos habituales.
Rubén’s es uno de los 35 emprendedores apasionados que aparecen en el libro, junto con otro lugar único de Huelva: Salinas de Alemán, las salinas de Isla Cristina.
Como explica Marion, se trata de personas que apuestan por la preservación de la naturaleza, cultura, tradiciones y colaboración con productores locales. Viajar de forma sostenible significa tomar decisiones conscientes, pensar en la naturaleza, respetar el entorno y consumir productos locales, dejando la menor huella posible.